Takoyaki à Osaka
Petite vidéo brut de décoffrage. Admirez donc comment les Takoyaki sont formés.
J’ai tourné cette vidéo à Osaka et plus précisément dans la fameuse rue Dotonbori. On reparlera de cette rue bientôt et il y aura un lien dans cet article mais parlons donc des Tokoyaki pour le moment !
On résume, en gros, vite fait…
Takoyaki=たこ焼き veut dire : Pieuvre=Tako Grillée=Yaki
Ces boules de crêpe à la pieuvre (il y a marqué on résume) sont une spécialité d’Osaka. De la bonne street food à la Japonaise.
ingrédients :
- pieuvre
- œuf
- farine
- eau
- kombu : bouillon d’algue
- dashi : bouillon de poisson
- ciboule
- sauce otafuku
- aonori : algue
- mayonnaise japonaise
- copeaux de bonite séchée
- gingembre
Un délice pour qui aime… Un peu comme tout du coup… Mais bon en tout cas un must eat (incontournable à manger pour les non shakespearien) si tu passes par Osaka. Et si tu n’y passes pas alors tu pourras quand même en manger partout au Japon !
Lien vers une recette sympa ici
